Arrollado de zanahoria

Seguí con la alfombrita para el living de la casita de muñecas, lleva un montón de pedacitos de lana que primero tengo que cortarlos y después pasarlos por un agujerito y atarlos como quien pone flecos uno al ladito del otro en un pedazo de tela. No la terminé así que no tengo que mostrarles pero les dejo una receta de un arrollado con zanahorias, conocías las tortas de zanahorias, pero nunca había visto, hasta ahora, que también se hicieran arrollados.

Ingredientes:
Relleno:
2 paquetes de queso Philadelphia
Jugo de una lima
2 cucharadas de azúcar impalpable

Masa:
2 huevos
1 y medio de azúcar (o 3/4 partes de una taza o 135 gramos)
1 decilitro de zanahoria picada ( media taza)
1 decilitro y medio de harina ( o 3/4 partes de una taza o 75 gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de cardemomo
1 o 2 pizcas de pimienta negra molida
Medio decilitro de leche (o 1/4 taza)
2 decilitros de coco rallado ( o una taza)

Como hacer:
Relleno:
Mezclar los ingredientes ( o alguien pensaba que se hacía de otra manera?)
Poner el horno a 225 grados
El bizcochuelo o arrollado o masa:
Batir mucho los huevos y azúcar. Agregar las zanahorias ralladas. Mezclar harina, polvo de hornear y condimentos, luego agregar a la otra mezcla (la de huevo y azúcar) junto con la leche.
Poner la masa en una asadera a la que se le puso papel para hornear. Al horno cerca de 4 minutos. Dar vuelta sobre otro papel de hornear o un repasador y quitarle el papel en que se puso al horno, si se pega pincelar con agua fría (eso hago siempre con los arrollados). Dejar que se enfríe algo debajo de la asadera. Poner el relleno, mejor poner mucho en lo que será el centro del arrollado y menos en lo que será el borde, guardar un poco de relleno para ponerle por fuera al arrollado, y pasarlo por el coco rallado.